Les Blancs

Nos deux petites parcelles de Chenin, avec leur rendement très limité (environ 30 hl/ha), nous donnent chaque année des grappes de grande qualité. Vendanges manuelles en tris successifs. Suivant les millésimes, les raisins sont :

-soit récoltés à maturité et vinifiés en Saumur Blanc Sec
-soit récoltés en vendanges tardives, concentrés par la pourriture noble et le passerillage, et vinifiés alors en Coteaux de Saumur, moelleux ou liquoreux.

Dans les deux cas : Fermentation et élevage en barriques.
Le Chenin se plaît ici... Depuis des siècles, Dampierre est reconnu comme un de ses plus grands terroirs et nous tenons à maintenir cette tradition de grands vins blancs de Loire, si réjouissants dans leur jeunesse et qui deviennent si complexes avec l’âge...

Les Saumur Champigny

Issus du cépage Cabernet franc, à 100%, ils sont récoltés dans quelques unes des meilleures parcelles de Dampierre sur Loire, Souzay-Champigny
et Saumur. Nous vous proposons quatre cuvées : Tuffe, Fours à Chaux, Les Fevettes et Lisagathe.

Tuffe

Cette cuvée vient d'un assemblage de 15 parcelles de jeunes et vieilles vignes.
Cette mosaïque d'excellents terroirs argilo-calcaires sur sous sol de Tuffeau et la rigueur de son élaboration nous donnent ce vin souple et riche, long
et de bonne garde (2 à 7 ans).

Fours à Chaux

Issue d'un des terroirs de référence de l'appellation Saumur Champigny, sur un sol se réchauffant facilement, exposé sud-est. Qualité du fruit, finesse
et longueur...

Les Fevettes

De mémoire de vigneron, l'un des tous meilleurs crus de Dampierre. Plantée en 1943, cette vieille vigne étonne toujours! Elevage en cuve et barriques. Complexité aromatique, maturité, velouté de la structure,
elle a ses inconditionnels...
Une bouteille qui peut être ouverte tôt ou gardée de longues années.

Lisagathe

Récoltée au dessus de la cave du château, sur la parcelle de
" La Corde ". Deux parcelles côte à côte,l'une plantée en 1991, l'autre en 1953. Un sol argilo-sableux sur tuffeau où les raisins atteignent tranquillement une maturité idéale. Elevage en cuve et barriques. Puissance, profondeur, complexité, harmonie... et très longue garde..

Les Saumur Brut Rosé

Depuis le millésime 2007, nous lui réservons une parcelle de cabernet franc! Vendangé à la main et élaboré en cave par nos soins.
A consommer avec ... délectation !